Ashoka Times…5 अप्रैल
कई बार स्वाद सेहत पर भारी पड़ सकता है आइए आज हम आपको बेहद काॅमन रोटी को लेकर एक रिसर्च आपके सामने लेकर आए हैं।
रोटी खाना सभी को पसंद होता है लेकिन क्या आप रोटी को तवे पर सेकने के बाद सीधे गैस पर फूलाते हैं तो हो ही जाइये सावधान..
अधिकतर लोग रोटी को तभी की वजह गैस पर सीधे देखना पसंद करते हैं इसे रोटी जल्दी फूलकर कुर्करी हो जाती है लेकिन यहां आपकी सेहत के साथ स्वाद भारी पड़ सकता है यह सिर्फ आपकी सेहत की नहीं पूरे परिवार की सेहत से जुड़ा मामला है।
रोटी गैस की आंच पर सीधे सेकने के नुकसान
रिसर्च के अनुसार जब हम रोटी को सीधे गैस पर सेकते हैं तो एयर पोल्यूटेंट निकलती है डब्ल्यूएचओ (WHO) के अनुसार यह बेहद हानिकारक बताई गई है पोल्यूटेड एयर का नाम कार्बन मोनोऑक्साइड नाइट्रोजन डाइऑक्साइड को मिलाकर बनाया गया है।
आपके लिए विशेष तौर पर रिसर्च ढूंढ कर निकाली गई है जिसमें फूड स्टैंडर्ड ऑस्ट्रेलिया एंड न्यूजीलैंड के वैज्ञानिक ने सीधे हाथ पर रोटी सेकने के नुकसान बताए हैं जिसमें उन्होंने बताया कि कार्सिनोजेनिक रसायन का उत्सर्जन रोटी में होता है जो की सेहत के लिए बेहद हानिकारक है हालांकि अभी इस पर और शोध की जरूरत है।
हालांकि अगर आपके घर में चूल्हा है तो चूल्हे की राख या अंगारों पर रोटी सेकने का एक अलग टेंपरेचर रहता है जिसके कारण रोटी से इन गैसों का उत्सर्जन धीरे-धीरे बाहर निकलता है जबकि गैस पर रोटी सेकने से वह बेहद जल्दी ऊपर से पक जाती है और फूल भी जाती है जबकि उसके अंदर की रोटी अभी भी पूरी तरह से नहीं सिक पाती।
वही सिर्फ गेहूं की रोटी खाने के भी कई नुकसान है आपको अपने अनाजों में ज्वार बाजरा मक्का ये भी शामिल करना चाहिए और हो सके तो इन्हें तवे पर ही सेक कर खाना चाहिए क्योंकि तवे पर धीरे-धीरे रोटी सिकती है और उससे उत्पन्न गैसे बाहर निकल जाती है।
लेकिन अब तक की रिसर्च को देखा जाए तो इस तरीके से रोटी सेंककर खाना सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है, तो कोशिश करें तवे पर ही रोटी सेंके. सावधानी बरतने में ही समझदारी है।
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